recipe2u

cooking, you may feel good... enjoy....

Home

Nasi Ayam.

user posted image

Nasi Ayam.

Bahan-bahan

(a) Untuk Nasi

  • 270 g (1 1/3 cawan) nasi

  • 15 g (1 sudu makan) minyak sayuran

  • 600 ml (3 cawan) air rebusan ayam

  • 30 g (3 ulas) bawang merah, dihiris

  • 5 g (1 ulas) bawang putih, dihiris

  • 2 sm kulit kayu manis

  • 3 biji bunga lawang

  • 2 biji buah belaga

  • 1 helai daun pandan

  • 20 g (2 sm) halia, dihiris

(b) Untuk ayam

  • 750 g ayam, dibuang kulit dan lemak, dipotong lima

  • 2 litre (10 cawan) air

  • 9 g (1 ½ sudu teh) garam

Sliced

  • 20 g (2 ulas) bawang merah

  • 5 g (1 ulas) bawang putih

  • 20 g (2 sm) halia

Bahan rempah, dicampurkan bersama

  • 2 g (1 sudu teh) jintan manis

  • 2 g (1 sudu teh) jintan putih

  • 20 g (2 sudu makan) kicap pekat

  • 3 g (1 sudu teh) lada hitam

(c) Untuk sup

  • 10 g (2 ulas) bawang putih, dimayang

  • 15 g (2 sm) halia, dihiris

  • 2 g (1/2 sudu teh) lada hitam

  • 50 g (2 pokok) daun sup, dihiris halus

  • 1 liter (5 cawan) air rebusan ayam

  • 15 ml (1 sudu makan) minyak sayuran




(d) Untuk sos cili

  • 60 g (3 sudu makan) sos cili

  • 3 g (1/2 sudu teh) garam

  • 5 g (1 sudu teh) gula

Dikisar bersama

  • 75 g (5 biji) cili merah

  • 10 g (2 ulas) bawang putih

(e) Bahan untuk dihidang bersama dengan nasi ayam

  • 170 g (1 biji kecil) timun, dihiris nipis

  • 300 g (2 biji) tomato, dihiris nipis

  • 125 g (1/2 biji saiz kecil) daun salad, dicarikkan


Cara memasak nasi

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga kuning.

  2. Masukkan beras dan kacau. masukkan air rebusan ayam. Kacau.

  3. Masukkan daun pandan. Biarkan ia masak.

Nota : Untuk mengekalkan bau nasi, tudung periuk dibalut dengan kain. Dengan cara ini, wap nasi tidak keluar dan nasi lebih harum. Untuk memudahkan kerja, masak nasi dengan menggunakan periuk elektrik.

Cara memasak ayam

  1. Rebuskan ayam bersama hirisan bawang merah, bawan putih, halia dan garam. Bila masak, simpan airnya untuk sup dan masak nasi. Isi ayam diperap dengan campuran rempah sekurang-kurangnya 30 minit.

  2. Panggang dalam ketuhar dalam bekas bertutup pada suhu 150o selama 20 minit atau sehingga berwarna kuning keemasan.

  3. Bila masak, tutupkan api dan biarkan ayam di dalam ketuhar tersebut.

  4. Buka penutup, panggang ayam selama 5 minit lagi dalam ketuhar.

Cara membuat sup

  1. Tumiskan bawang putih dan halia sehingga warna kuning keemasan.

  2. Masukkan air rebusan ayam dan lada hitam. Biarkan ia mendidih.

  3. Apabila masak, taburkan daun sup.

Cara membuat sos

  1. Campurkan semua ramuan dan kisarkan. Kacau hingga sebati.

  2. Hidangkan bersama ayam bakar, sup dan nasi.

Sumber : Resepi Sihat.

 

Nasi Hujan Panas

user posted image

NASI MINYAK WARNA WARNI/HUJAN PANAS - Kak Noormasri.

Bahan-bahan:

3 cawan beras basmathi
3 1/2 cawan air...JIKA beras lembut kurangkan 1/4 cawan air atau lebih bergantung kpd jenis beras
1/2 cawan susu cair
1 sudu besar minyak sapi }
2 sudu besar minyak masak } untuk menumis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
1/2 inci halia }
3 ulas bawang merah } dimayang
1 ulas bawang putih }
2 sudu besar tomato puree
1 sudu kecil garam
2 helai daun pandan } disimpul
pewarna-hijau, kuning, merah

Cara membuat:

Beras dicuci kemudian ditoskan.
Panaskan minyak sapi dan minyak masakdlm periuk. Masukkan rempah tumis bersama bawang merah, halia dan bawang putih yg dimayang. Goreng hingga naik bau/kekuningan.
Masukkan daun pandan, air dan susu.
Kemudian masukkan tomato puree serta garam.
Bila mendidih, masukkan beras.
Bila nasi hingga kering, cucuk 3 warna tadi dengan sudu di tempat yg berlainan
Tanak hingga masak, gembur-gemburkan supaya warna tadi sekata

NOTA: Masa menumis kalau nak guna kesemua minyak sapi (3 s/besar)pung tak apa..kak Noor suka guna 1 s/besar minyak sapi + 2 s/besar minyak masak supaya nasi tu kurang muak dan kurang kolestrol

© 2006 All Rights Reserved.

Create a free website at Webs.com