____________________________________________________________________________

Pizzadeg        1 sats         [Ugn 225° 12-15 min]

Deg/
20g jäst
2 dl kallt vatten
¾ tsk salt
1 krm socker
1 msk (oliv)olja
5 dl vetemjöl

Tomatröra/
2 brk hela tomater
4 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
½ tsk salt
1 krm peppar

Fyllning/
400g kräftstjärtar/600g räkor
200g musslor
2 gröna paprikor
300g squash
400g silverlök
10-15 gröna/svarta oliver
200g/4 dl riven ost
300g mozzarellaost
150g färskriven parmesanost
1 ask ansjovisfiléer

Låt degen stå i kylen 3-7 timmar. Pensla degen med olivolja innan den skall gräddas. TIPS! Snabbare variant: ta ljummet vatten istället för kallt. Låt jäsa 30 minuter. Knåda och lägg på plåt. Gör dubbel sats till ugnsplåt!

Minipizza        4 port        [Grill 4+2 min]

Pizzadeg/
2½ dl vatten
15g jäst
25g smör
1 krm salt
5-6 dl mjöl

Till servering/
4 skivor parmaskinka/rökt skinka
100g getost/mozzarella
½ kruka färsk basilika
4 kvisttomater
olivolja

Smula jästen i en bunke och slå på det fingervarma vattnet. Rör så jästen löser sig. Tillsätt smör, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa 30 minuter. Skär tomaterna i klyftor och ta bort kärnorna. Skär osten i bitar. Kavla ut degen till tunna pizzabottnar stora som cd-skivor. Nagga med gaffel och pensla dem med smält smör. Lägg pizzabottnarna direkt på grillen eller på ugnsplåt under grillen i ugnen. Grilla 4 minuter på ena sidan och 2 minuter på andra. Fördela skinka, ost, tomat och basilikablad på de heta pizzabottnarna. Servera genast.

Raggvåfflor        11 laggar/3 port

Blanda samman/
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Tillsätt/
1 tsk salt
4 dl mjölk

Råskala och riv grovt/
¾ kg/8 st potatisar

Blanda ner detta i smeten tillsammans med (avsvalnat)/
50 g smält smör/margarin

Värm våffeljärnet och pensla första laggen men lite extra fettsnål. Grädda ca 1 dl smet åt gången till en raggvåffla med lagom färg. Låt dem svalna på galler efter hand. Värm våfflorna ett par minuter i 220° varm ugn innan de serveras med knaperstekt bacon eller fläsk och lingonsylt.

Minipizzor med oliver        Light           30 st         [Ugn 225° 10 min]

¼ pkt/15g jäst
1 dl vatten, 37°
1 msk olivolja
salt
3 dl vetemjöl
30 små cocktailtomater
30 oliver
1 msk oregano
1 dl mager ost med smak

Rör ut jästen med vatten. Tillsätt olivolja, salt och mjöl. Låt jäsa 20 minuter. Skiva tomater och oliver. Knåda degen och kavla ut den tunt. Använd ett glas att ta ut cirklar, 4-5 cm i diameter. Lägg på en tomatskiva, skivad oliv, oregano och lite ost på varje pizza. Grädda 10 minuter. OBS! minipizzorna går bra att frysa.

Pizza, variant I        Light           4 port          [Ugn 225° 15 min]

Botten/
25 g/½ pkt jäst
1½ dl vatten, 37°
2 tsk olja
½ tsk salt
3½ dl vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt alla ingredienser. Låt jäsa övertäckt 30 minuter. Lägg degen på mjölat bakbord, dela i 4 delar. Kavla till tunna plattor. Lägg på fyllning – först tomatsås. Grädda på bakplåtspapper i 15 minuter. TIPS! Låt degen jäsa i bakmaskin. Gör dubbes sats till bakplåtsstorlek!

Fyllning Vesuvio/
1 dl fettsnål tomatsås
150 g/2 skivor skinka
färska tomatskivor
100 g riven ost, 17%

Fyllning Hawaii/
1 dl fettsnål tomatsås
150 g/2 skivor skinka
färska ananasringar i bitar
champinjoner
100 g riven ost, 17%

Fyllning Amico/
1 dl fettsnål tomatsås
120 g brynt köttfärs, rå vikt 150 g
salt, peppar, pressad vitlök
1 skivade gul lök
200 g krossade tomater
1 hackad paprika
100 g riven ost, 17%

Fyllning del Mare/
1 dl fettsnål tomatsås
240 g skalade räkor
2 hackade tomater
champinjoner
100 g riven ost, 17%

Pizza, variant II        Light           1 port         [Ugn 200° 10-15 min]

Botten/
3 msk vetemjöl
¼ dl lättmjölk
½ tsk bakpulver
¼ tsk salt
Blanda till deg. Kavla ut till rund platta. Lägg på plåt.

Fyllning/
2 msk tomatpuré
60g makrill i tomatsås
100g skivade champinjoner
100g skivade tomater
30g riven ost 10%
oregano

Ugnspannkaka        Light           4 port        [Ugn 225° 30 min]

4 ägg
6 msk vetemjöl
5 dl lättmjölk
1 tsk salt
1 tsk bordsmargarin

Vispa ägg och en del av mjölken till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölk och saltet. Smör en ugnsform med margarinet. Häll i pannkassmeten och grädda i ca 30 minuter. TIPS! Servera med färska bär.

Vega's fläskpannkaka      4 port        [Ugn 225° 30-40 min]

6 ägg 
7 dl vetemjöl
1 liter mjölk
1 tsk salt
2-3 hg rimmat fläsk

Varm pannkakstårta med hallon        Light           8 pers

2 ägg
5 dl lättmjölk
1½ dl vetemjöl
4 tsk bordsmargarin
½ krm salt
400g osockrade hallon
4 tsk strösocker

Blanda pannkakssmeten och låt stå och svälla en stund. Smält margarinet, vispa ner i smeten och blanda väl. Grädda tunna pannkakor. Mosa 2/3 av bären. Bred lite mos mellan pannkakorna och strö socker mellan. Värm pannkakstårtan inslagen i folie eller i mikrovågsugn tills den är ljummen. Garnera med fina bär.
TIPS! Servera med lättglass eller lite vispad grädde.

Heta pannkakscrêpes        Light           1 port

1 ägg
4 msk vetemjöl
1,25 dl lättmjölk
1 tsk smält margarin

Fyllning/
3 skivor rökt skinka
1 hackad tomat
1 msk jalapeno/hackad paprika
2 msk riven ost

Servera med/
blandad sallad och ev. bröd

Blanda till smeten. Grädda 3 små pannkakor i fettsnål panna. Lägg en skiva skinka och lite hackad jalapeno på varje pannkaka. Rulla ihop. Strö på riven ost och gratinera ett par minuter (ugn eller mikro-) så osten smälter.

Våfflor        Light           12 laggar

2 dl lättmjölk
2 dl mineralvatten/vatten
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
60g smält margarin

Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Grädda 12 laggar (utan extra fett till järnet).