Min lavkarbomat

- ønsk andre det gode du ønsker deg selv

Oppskrifter på kaker, desserter o.l

Kransekakestenger

320 gram mandler males
2 dl splenda blandes i

2 eggehviter eltes inn. Elt til seig masse.

Trill ut fingertykke staver og del opp i ca 8 cm lange biter.

Stekes på 180 grader i 10-15 minutter

Smelt eventuelt mørk chevaliersjokolade og dypp endene i sjokolade når kakene er avkjølt.

Levitas sjokoladekjeks 

100 gram smør i terninger
60 gram finmalte mandler
10 gram kruskakli
4 ss Splenda
50 gram kokosmasse
10 gram sesamfrø
3 små ts  johannesbrødkjernemel
1 ts bakepulver
2 egg
1 stor ss peanøttsmør
35 gr. hakkede salte peanøtter
30 gr. hakkede mandler
2 plater sukkerfri Anton Berg-sjokolade

Skjær smøret i terninger og la det myknes noe. Bland alt det tørre, har man litt mer mandelmel, kan man ta litt mindre kokosmasse osv, ikke SÅ nøye på målene, og ha i smøret. Smuldre smøret godt i det tørre. Rør deretter inn ett og ett egg, og til slutt peanøttsmøret, peanøtter, mandler og sjokolade. Når alt er godt blandet fordeles små kuler på en brett med bakepapir. Bruk to skjeer dyppet i kaldt vann. Trykkes flate, til en størrelse på en Maryland Cookie, med en gaffel dyppet i kaldt vann. Jeg fikk 32,2 karb tilsammen i hele røra, og jeg lagde 17 stk så er 1,8 karb per stk

Stekes på 220 grader til de er gyldne, i min ovn betyr det i ca.10 min.

Sjokolademuffins 

1 plate à 125 g Anton Bergs sukkerfri sjokolade
75 g smør
3 egg
5 ss splenda
1 ts vaniljesukker

Brekk opp sjokoladen og smelt den i vannbad. Rør kraftig til sjokolade og smør blir til en jevn masse. Avkjøl til romtemperatur.
Skill eggene. Pisk en tykk og lys eggedosis av eggeplommene, og halvparten av splendaen og vaniljesukkeret. Pisk eggehvitene stive og pisk inn resten av splendaen til tykk marengs. Rør sammen sjokoladen og eggedosis og vend i de stivpiskede eggehvitene. Fyll røren i muffinsformer og stek på nederste rille i ovnen ved 160 grader i 50-60 min.

   

Sjokoladekake i en kopp 

1 egg
4 ss kremfløte
2 ss rapsolje (eller annen nøytral olje)
3 ss splenda
1.5-2 ss kakao
3 ss malte mandler/mandelmel

Bruk enten en stor kopp/krus eller en skål. Visp lett sammen egg, fløte og olje med en gaffel. Rør inn splenda, kakao og mandler. Kjør i 2-2.5 minutter på full effekt i mikroen. Må muligens prøve seg frem på minuttene, avhengig av hvor "kake"konsistens man ønsker. Jeg syns det var godt at det var litt fuktig sjokolade der.

Serveres gjerne med pisket krem og bær.