Min lavkarbomat

- ønsk andre det gode du ønsker deg selv

Oppskrifter på pålegg, småmat o.l

Baconcrispwraps m/ egg- og baconsalat 

Egg- og baconsalat:
4 egg
4 skiver bacon
1 dl aioli
1 dl creme fraiche
3 stilker vårløk
Baconcrispwraps:
4 egg
5 ss kremfløte

5 ss vann
100 g bacongull

Egg- og baconsalat:
Hardkok eggene og avkjøl dem.
Sprøstek bacon og hakk i biter.
Bland sammen aioli og creme fraiche. Finhakk vårløk og rør inn.
Del egget to ganger i eggdeleren, først på langs og så på tvers.
Rør inn egg og bacon.
Baconcrispwraps:
Pisk eggene lett og rør inn fløte og vann.
Ha baconcrispen i en brødpose og bruk en kjevle til å knuse det til fint "mel". Man kan også bruke en blender, men ta baconcrispet i flere runder da. Ha det i bollen med egg og rør godt. La røra hvile i ca 5 minutter til det tykner litt. Rør igjen.
Kle to stekebrett med bakepapir og fordel røra i 5 klatter. Legg en brødpose eller plastfolie over og trykk de flate.
Stek midt i ovnen ved 180 grader i 6-8 minutter. Avkjøl litt på rist.

Legg egg- og baconsalat i en stripe i midten av wrapsen og rull sammen.

Baconsurret asparges 

Her er baconstrimler (helst så tynne som mulig) surret rundt asparges, så stekt i ovnen på 220 grader i ca.15 minutter. Sammen med stekt egg utgjør dette en flott frokost!

Eggemuffins 

Denne er veldig enkel og går raskt. Ta et muffinsbrett (slike i silikon) og legg en oppskivet skinke oppi hullet. Knekk så et egg oppi og stek på 225 grader i ca.10 minutter. Spekeskinke fungerer også. Server f.eks med salat.

Eggesalat 

6 egg
2 pk majones
1 purreløk
salt og pepper

Hardkok eggene, og del dem på langs og tvers i en eggedeler (sånn at det blir små biter). Bland majones, eggebitene og opphakkede små purrebiter i en bolle. Tilsett salt og pepper etter smak. Det kan sikkert tilsettes andre ting i salaten her, bl.a mer krydder - men jeg liker det enkelt :) Dette er en ganske stor posjon som varer i kjøleskapet en god stund. Det går også ann å halvere oppskriften.

Eggestang 

6 egg
fløte
salt og pepper.
ca 2 dl Revet ost

Skinke( bacon, kylling eller hva du liker), løk og eventuellt sopp.
Stek skinke, løk og sopp. Legg bakepapir i formen og legg røren nederst i ei brødform og strø litt revet ost over blandingen.

Pisk ett egg om gangen med en dæsj fløte (for hvert egg) og ha salt og pepper i.
Tøm så egge blandingen i brødformen (Bruker å sile blandingen). Stek den nederst i stekovnene på 200 gr i ca 20 minutter.

Dette er også veldig godt kaldt og passer godt til lunsj/kvelds og smaker sååå godt med salat og dressing om man vil.

Pølse- og ostemuffins (pipp)

115 gr kalkunpølse, 1/2 hakket grønn paprika, 1/4 hakket løk, evnt andre opphakkede grønnsaker, 5 store egg og 50 gram revet ost

Forvarm ovnen til 175 gr. Smør en muffinsform-panne eller bruk store amerikanske muffinsformer i papir. Stek pølsebitene, paprikaen og løken i noen minutter. Avkjøl. Ha i eggene. Ha røren i muffinsformene og strø over revet ost. Stekes i 20 min eller til eggene har stivnet. Ca.6 store muffinser.