Min lavkarbomat

- ønsk andre det gode du ønsker deg selv

Oppskrifter på bakst o.l

Frokostpannekake

2 egg,
4 ss cottage cheese
2 ss rømme
2 ss rapsolje
1 ss kruskakli
2 ss ketolyse bakemix
en klype salt
en klype bakepulver
2ts natreen pulver

Stekes som en stor pannekake eller som 2-3 små i smør på begge sider. Middels varme
Kan være vanskelig å snu, litt porøs. Serveres med sukkerfritt syltetøy e.l.

Frokostrundstykker

1 dl sesamfrø
1/2 dl solsikkekjerner
1/2 dl kruskakli
0,3 dl linfrø
1 ss fiberhusk
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
4 egg
litt revet ost
valmuefrø

Mal sesamfrø og solsikkekjerner i en blender. Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle.
Visp sammen eggene og osten og bland dem i røren. Form røren til passe store rundstykker. Tips: dersom de blir klebrige kan man bruke en skje dyppet i vann som hjelp.
Strø valmuefrø på rundstykkene og stek dem på 180 grader i 15-20 minutter.

 

Grove lapper

1/2 boks Cottage cheese, moset
1/2 boks creme fraiche
60 g kruskakli
4 ss linfrø
6 egg
1 1/2 ts bakepulver(for mye gir bismak)
1 ts johannesbrødkjernemel
1/2 ts seltin

Alt blandes godt, smør halve røra av gangen utover langpanna og stek den i ca 20 min. på 200 grader. Deles i passende biter når den er ferdig stekt.

Denne kan også brukes som pizzabunn, men halvèr da mengden bakepulver for å få en litt tynnere bunn. Stekes da ca 15 min, og luftes en liten stund på rist før bunne snus opp ned og får pizzafyll på seg.

Ingis boller

9 ss soyaprotein el. bakemix (evnt 50/50)
3 ss kruskakli
5 ss Creme Fraiche
4 egg
100 gr smøreost (Kavli trippel)
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
3 ss splenda
3 ss rapsolje
4 ts Johannesbrødkjernemel

Kjør alt sammen i food prosessoren til det blir en klissete men litt fast røre. Form boller med to spiseskjeer, og sett dem på bakepapir. Muffinsformer kan sikkert brukes.

Stekes på ca 175 grader midt i ovnen i ca 20 min.
 

 

Lollypops brød 

1 boks Cottage Cheese
7 egg
½ ts salt
1/2 ts natron
1/2 ts splenda
100 g kruskakli
100 g malt sesamfrø
100 g malt linfrø
100 g proteinpulver
1,5 dl smeltet smør

Ta egg og CC i en bolle, og mos det mes stavmikser, kjøkkenmaskin e.l.
Bland så alle ingrediensene godt, og hell dem i en brødform.

Må stekes leeeenge. Ca to timer på 190 grader. Kanskje til og med lenger, litt avhengig av ovnen din. Husk å bruke bakepapir i forma. Når brødet er ferdigstekt må det legges til avkjøling på rist over natten (hele dagen om du steker det på morgenen).
Hvis det ikke får avkjøles luftig/stekes lenge nok blir det lett klissete.

 

Polarbrød/lapper

1/2 boks Cottage Cheese (CC)
1,5-2 dl raspa ost
3 egg
salt, pepper, krydder og urter etter smak

Bland CC, eggeplommer, salt, pepper og ev. krydder med stavmixer. Tilsett osten og rør godt. Eggehviter piskes stive. CC-blandingen vendes forsiktig i eggehviten.
Legges på bakepapir med ss. Blir 9 stk., eller tømmes utover bakepapirkledd plate og stekes hel. Deles i biter når den er kald.
Stekes ca 20 minutter på 180 grader. De faller sammen etter steking.
Brukes som: Brødskive, burgerbrød,pitabrød, pizzabunn. Kan fryses. Tines i micro, stekeovn eller på svak varme i brødristeren.

 

Siws brød 

1 boks cottage cheese
65 gram ketolyse bakemix
50 gram soyamel
15 gram linfrø
25 gram kruskakli
50 gram solsikkefrø
60 gram sesamfrø
4 egg
1,2 ts bakepulver
1/2 ts salt
0.25 dl matolje

Knus cottage chees med stavmixeren, og mal alle frøene til mel. Bland i resten ha i en teflonbrødformer, stek ved 200 grader varmluft nederste ribbe i ca 1 time.