Recettes pour Petit Budget

Vinaigrette asiatique

 Jus de lime ou de citron, huile, tamari
(ou sauce

soja). Garnir de graines de sésame grillées

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Vinaigrette crémeuse au yogourt

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 8

Ingrédients

1/4 tasse (65 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) huile de carthame, pressée à froid
1/2 tasse (125 ml) yogourt
2 c.à soupe (30 ml) jus de citron
2 gousses ail, au goût
1 c.à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
Sel de mer, aromatisé aux fines herbes
Fines herbes
Assaisonnements à salade César

Méthode

1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble au mélangeur à grande vitesse.  

Le rendement de cette recette est d'environ 1 1/2 tasse (375 ml).

Une vinaigrette santé excellente au goût.

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Vinaigrette au gingembre

1/2 tasse d'oignon rapé
1/2 tasse d'huile d'arachide
1/3 tasse de vinaigre de riz
2 c table d'eau
2 c table de gingembre frais rapé
2 c table de céleri haché fin
2 c table de ketchup
2 c thé de soya
2 c thé de sucre
2 c thé de jus de citron
1/2 c thé d'ail émincé
1/2 c thé de sel
1/4 c thé de poivre
Mélanger ensemble au blender
pendant 30 secondes.Réfrigérer.
Donne 1 3/4 tasse.

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Vinaigrette au miel

la vinaigrette juste au miel se fait avec
un vinaigre léger, de cidre ou de vin blanc,
(évitons le balsamique).
3/4 t. d'huile d'olive ou de tournesol et
1/4 t. de vinaigre - ou 2/3 et
1/3, c'est au goût. On ajoute un peu d'ail.
On fait l'émulsion - on peut utiliser le mélangeur,
l'émulsion est plus onctueuse et on ajoute
1 ou 2 c. à soupe de miel qu'on a légèrement
chauffé pour le rendre plus liquide s'il est figé.
On lie le tout, on ajoute du sel, du poivre,
des fines herbes si on veut.
On peut également moutarder, en ajoutant
un c. à thé de moutarde de Dijon,
en même temps que l'huile et le vinaigre;
excellent sur la laitue, les épinards, le radicchio.
On ajoute aussi des fleurs comestibles,
des capucines ou des pensées.

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Vinaigrette de nos grands-mères :

 Arroser de jus de citron et de crème épaisse une

laitue douce, telle que la Boston ou la frisée.

Saler, poivrer et parsemer d’échalotes vertes ou de

ciboulette finement hachées.

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VINAIGRETTE (GENRE CATALINA)

de: Hélène SamsonApport quotidien: 

Ingredients
1 1/2 tasse d'huile

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de vinaigre

2 c. table de sauce anglaise Worcestershire

1 c. table de moutarde en poudre

sel, poivre, persil

1 bte de creme de tomate

 Recette
Melanger tous les ingreents au robot culinaire.

Vous ne pourrez plus vous en passer!

L'essayer c'est l'adopter!
 
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VINAIGRETTE SUPERBE

* DE BOUBOULE

.- 1 boîte de bouillon de boeuf condensé (10 onces.
.- 2 cuil. à table de sauce chili ou Ketchup.
.- 2 cuil. à table de vinaigre blanc.
.- 1 cuil. à table d'oignon râpé.
.- 1 once de fromage bleu (optionnel).

*Mélanger tous les ingrédients* 

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