Recettes pour Petit Budget

LE RIZ

RIZ À L'ORANGE
RIZ À L'ANANAS
RIZ À L'ANANAS AU CARI
RIZ À LA SAUCE SOJA
RIZ À LA SOUPE À LA TOMATE
RIZ À LA TOMATE ET AUX OIGNONS
RIZ À L'ITALIENNE
RIZ AU BOULLON DE POULET
RIZ AU CÉLERI
RIZ AU CITRON
RIZ AU CITRON DE LUXE
RIZ AU FROMAGE
RIZ AU JUS DE TOMATE
RIZ AU PERSIL
RIZ AUX AMANDES
RIZ AUX AMANDES ET AUX RAISINS SECS
RIZ AUX CHAMPIGNONS
RIZ AUX CHAMPIGNONS ET AUX LÉGUMES
RIZ AUX LÉGUMES
RIZ AUX LÉGUMES
RIZ AUX POMMES
RIZ BOMBAY
RIZ CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS
RIZ ESPAGNOL
RIZ ÉPICÉ À L'ORIGAN
RIZ ÉPICÉ SAVOUREUX
RIZ FRIT À LA CHINOISE
RIZ MINUTE RICE SUKIYAKI
RIZ PILAF DU MOYEN-ORIENT
RIZ PIQUANT À L'ORANGE
RIZ POMME-ORANGE
RIZ PRINTANIER
 

RIZ MINUTE RICE SUKIYAKI

Ingrédients

25 ml (2 c. à table) d'huile végétale
250 g (1/2 lb) de surlonge de boeuf coupée en lamelles
1 petit oignon tranché
125 ml (1/2 tasse) de champignons tranchés
125 ml (1/2 tasse) de céleri tranché
175 ml (3/4 tasse) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à table) de sauce de soja
175 ml (3/4 tasse)de riz MINUTE RICE
500 ml (2 tasses bien tassées) de feuilles d'épinard frais

 Préparation
A la poêle

Faire revenir le boeuf dans l'huile.
Ajouter l'oignon, les champignons et le céleri.
Faire sauter jusqu'à ce que tout soit tendre.
Ajouter le bouillon, la sauce de soja et les feuilles d'épinard.
Porter à ébullition.
Incorporer le riz.
Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
. Donne 2 portions.

Au four micro-ondes

Combiner l'huile, le boeuf, l'oignon, les champignons et le céleri dans un plat non métallique de 1 1/2 pinte (1,5 L).
Couvrir et cuire à la plus HAUTE intensité pendant 2 min.
Incorporer le bouillon, la sauce de soja et le riz, puis garnir des feuilles d'épinard.
Couvrir et cuire pendant 5 min. de plus.
Laisser reposer 5 min sans découvrir.
. Donne 2 portions.
 

 

RIZ ESPAGNOL

Ingrédients

1 livre de boeuf haché
1 oignon moyen haché
1 piment vert haché
3/4 c. à thé de sel
2 tasses de riz cuit
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 boîte (7 1/2 onces) de sauces tomates

 Préparation

Faire revenir dans un peu de beurre l'oignon et le piment vert.
Ajouter le boeuf et faire revenir encore.
Égoutter le gras.
Ajouter le sel, le riz, le fromage et la sauce tomate.
Réchauffer.
 

 

RIZ À L'ORANGE

Ingrédients

1 1/2 tasse de jus d'orange
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à table de beurre
1 1/2 tasse de riz Minute Rice

 Préparation

Porter le jus d'orange, le sel et le beurre à ébullition.
Ajouter le riz en remuant. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 min.
Donne 4 portions.

Servir avec du porc.
 

 

RIZ PIQUANT À L'ORANGE

Ingrédients

1 tasse de céleri haché
3 c. à table d'oignon haché
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1 tasse d'eau
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
1 à 2 c. à thé de zeste d'orange râpé
 Préparation

Faire revenir le céleri et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
Ajouter l'eau, le jus d'orange, le sel et le sucre en remuant.
Porter à ébullition. Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 min.
Ajouter le zeste d'orange râpé et remuer légèrement avec une fourchette avant de servir.
Donne 5 portions.
 

 

RIZ AU JUS DE TOMATE

Ingrédients

1 1/2 tasse de jus de tomate
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Porter le jus de tomate et le sel à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 min. Donne 4 portions.
 

 

RIZ À LA TOMATE ET AUX OIGNONS

Ingrédients

2 c. à table de beurre ou de margarine
1/4 tasse d'oignon haché
1 1/2 tasse de jus de tomate
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter le jus de tomate et le sel.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 min. Donne 4 portions.
 

 

RIZ À LA SOUPE À LA TOMATE

Ingrédients

1 boîte (10oz) de soupe condensée à la tomate*
1 boîte (10 oz) d'eau
1/2 c. à thé de sel
2 boîtes (10 oz chacune) de riz Minute Rice

* Ou utiliser 1 boîte (10 oz) de soupe condensée de crème de céleri ou de crème de champignons.
 Préparation

Mélanger la soupe, l'eau et le sel.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 min. Donne 6 portions.
 

 

RIZ AUX CHAMPIGNONS ET AUX LÉGUMES

Ingrédients

1/4 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de poivron haché
2 c. à table de beurre
1 boîte (10 oz) de soupe condensée de crème de champignons
1 boîte (10 oz) d'eau
1/2 c. à thé de sel
2 boîtes (10 oz chacune) de riz Minute Rice
 Préparation

Faire revenir l'oignon et le poivron dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf le riz.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 min.
Donne 6 portions.
 

 

RIZ AU BOULLON DE POULET

Ingrédients

1 1/2 tasse de bouillon de poulet*
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
Persil haché

* Ou utiliser un cube de bouillon dissous dans 1 1/2 tasse d'eau bouillante.
 Préparation

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Parsemer de persil haché.
Donne 4 portions.

Servir avec du poulet.
 

 

RIZ À L'ITALIENNE

Ingrédients

1/4 tasse d'oignon émincé ou haché
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à table d'huile d'olive ou de beurre
2 petites tomates, coupées en morceaux
1 1/2 tasse de bouillon de poulet *
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
2 c. à table de fromage Parmesan râpé
* Ou utiliser 1 cube de bouillon de poulet dissous dans 1 1/2 tasse d'eau bouillante.
 Préparation

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 2 à 3 min.
Ajouter les tomates et les faire revenir pendant environ 1 min.
Ajouter le bouillon et le porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le fromage en remuant.
Si désiré, parsemer de persil haché.
Donne 6 portions.
 

 

RIZ AUX LÉGUMES

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1 boîte (14 oz) de légumes égouttés
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter les légumes et le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.

Pour utiliser les légumes congelés : ajouter 1 paquet (12 oz) de légumes congelés à de l'eau salée. Porter à ébullition. Procéder ensuite suivant les instructions ci-dessus.
 

 

RIZ PRINTANIER

Ingrédients

1 paquet (12 oz) de petits pois congelés
1/2 tasse de céleri tranché
1 1/2 tasse d'eau
2 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
2 c. à table de piment haché
 Préparation

Dans une casserole, mélanger les petits pois, le céleri, l'eau, le beurre, le sel et la poudre d'oignon.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le piment.
Donne 5 à 6 portions.
 

 

RIZ AU CÉLERI

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de céleri finement tranché
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter le céleri et le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.

Servir avec des saucisses de porc.
 

 

RIZ BOMBAY

Ingrédients

2 c. à table de beurre ou de margarine
1/2 à 1 c. à thé de cari
1/4 tasse d'oignon haché
1/3 tasse de céleri tranché
1 1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de raisins secs
2 c. à table de piment haché
2 cubes de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
1 pomme moyenne coupée en dés
 Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Incorporer le cari en mélangeant; ajouter ensuite l'oignon et le céleri et les faire revenir à feu doux pendant 5 min.
Ajouter l'eau, les raisins secs, le piment et les cubes de bouillon.
Porter à ébullition en remuant pour dissoudre les cubes de bouillon.
Ajouter le riz et la pomme en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 min.
Remuer légèrement avec une fourchette.
Donne 6 portions.
 

 

RIZ AUX AMANDES

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
1/2 tasse d'amandes ou de noix hachées*
*Ou utiliser 1/2 tasse de raisins secs.

 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les amandes au moment de servir.
Donne 4 portions.

Servir avec du poulet ou du canard rôti.
 

 

RIZ AUX AMANDES ET AUX RAISINS SECS

Ingrédients

1/2 tasse d'amandes blanchies effilées ou hachées
2 c. à table de beurre ou de margarine
2 2/2 tasses d'eau
1/3 tasse de raisins secs ou de raisins de Corinthe
1 1/2 c. à thé de sel
2 2/2 tasses de riz Minute Rice
 Préparation

Dans une casserole, faire frire les amandes dans le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ajouter l'eau, les raisins secs et le sel.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Remuer légèrement avec une fourchette avant de servir.
Donne environ 8 portions.
 

 

RIZ AU FROMAGE

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
3/4 tasse de fromage Cheddar râpé*

*Ou utiliser 3/4 de tasse de fromage suisse râpé ou 1/4 de tasse de fromage Parmesan râpé.
 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le fromage au moment de servir.
Donne 4 portions.

Servir avec des saucisses.
 

 

RIZ AU FROMAGE ET AU POIVRON

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau*
1/2 c. à thé de sel*
2 à 3 c. à table de poivron haché
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
3/4 tasse de fromage Cheddar piquant, râpé
1/2 tasse de crème sure

*Ou utiliser 1 cube de bouillon de boeuf dissous dans 1 1/2 tasse d'eau bouillante et ne pas mettre de sel.
 Préparation

Mélanger l'eau, le sel et le poivron dans une casserole; porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter la crème sure.
Donne 4 portions.
 

 

RIZ AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1 boîte (10 oz) de champignons tranchés, égouttés
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter les champignons et le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.

Servir avec du bifteck.
 

 

RIZ CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients

2 c. à table de beurre ou de margarine
1 boîte (10 oz) de champignons tranchés, égouttés
1 1/2 tasse d'eau
2 cubes de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
1/2 tasse de crème sure
 Préparation

Mélanger le beurre, les champignons, l'eau et les cubes de bouillon dans une casserole.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la crème sure en remuant; servir immédiatement.
Donne 5 portions.
 

 

RIZ ÉPICÉ À L'ORIGAN

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de feuilles d'origan

1 1/2 tasse de riz Minute Rice

 Préparation

Porter l'eau, le sel et l'origan à ébullition. Ajouter le riz en remuant. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Donne 4 portions.

 

Servir avec des boulettes de viande.
 

 

RIZ ÉPICÉ SAVOUREUX

Ingrédients

2 c. à table de beurre ou de margarine
1/4 tasse d'oignon haché
1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
Épices*
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

*Utiliser 1/4 de c. à thé de clous de girofle, de gingembre ou de muscade en poudre ou 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque ou d'épices puis porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisse reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.
 

 

RIZ AU CITRON

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter le zeste de citron et le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.

Servir avec des bâtonnets de poisson.
 

 

RIZ AU CITRON DE LUXE

Ingrédients

2 c. à table de beurre ou de margarine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet*
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
2 c. à table de persil haché
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé
*Ou utiliser 1 cube de bouillon de poulet dissous dans 1 1/2 tasse d'eau.
 Préparation

Porter le beurre, le bouillon et le sel à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le persil, le jus et le zeste de citron; mélanger légèrement avec une fourchette.
Donne 4 portions.
 

 

RIZ AUX POMMES

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1 pomme moyenne, coupée en dés
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter la pomme et le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.

Servir avec des côtes de porc.
 

 

RIZ POMME-ORANGE

Ingrédients

1 1/2 tasse de jus d'orange
1 pomme moyenne, coupée en dés
1 c. à table de beurre ou de margarine
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. thé de cannelle
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Mélanger le jus d'orange, la pomme, le beurre, le sel et la cannelle dans une casserole.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 5 portions.
 

 

RIZ À LA SAUCE SOJA

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1 c. à table de sauce soja
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Porter l'eau et la sauce soja à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.

Servir avec du poulet.
 

 

RIZ FRIT À LA CHINOISE

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
1 oeuf battu
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/3 tasse d'oignon haché
2 c. à table de sauce soja
 Préparation

Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Entre temps, faire cuire l'oeuf dans 2 c. à table de beurre dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit à point.
Le retirer du feu, le mettre de côté.
Faire revenir l'oignon et le riz dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; environ 5 minutes.
Ajouter l'oeuf et la sauce soja en remuant.
Donne 4 portions.
 

 

RIZ À L'ANANAS

Ingrédients

1 boîte (14 oz) d'ananas broyé ou d'ananas en morceaux
1/2 c. à thé de sel.
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
 Préparation

Égoutter l'ananas et mesurer le sirop.
Ajouter de l'eau au sirop pour obtenir 1 1/2 tasse.
Porter le liquide et le sel à ébullition.
Ajouter l'ananas et le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
Donne 4 portions.

Servir avec du jambon.
 

 

RIZ À L'ANANAS AU CARI

Ingrédients

1 c. à table de beurre ou de margarine
1/2 tasse de céleri finement tranché
1/4 tasse d'oignon finement haché
1 boîte (14 oz) d'ananas en morceaux
1 tasse de bouillon de poulet*
3/4 c. à thé de sel
Pincée de cari
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
*Ou dissoudre 1 cube de bouillon de poulet dans 1 tasse d'eau.
 Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Faire revenir le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents mais encore croustillants.
Égoutter l'ananas en mesurant 1/2 tasse de liquide.
Ajouter le liquide au céleri avec le bouillon, le sel et le cari.
Porter à ébullition.
Ajouter l'ananas et le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Donne 6 portions.
 

 

RIZ AU PERSIL

Ingrédients

1 1/2 tasse d'eau
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
2 c. à table de persil haché
 Préparation

Porter l'eau et le sel à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le persil en remuant.
Donne 4 portions.

Servir avec du rôti de boeuf.
 

 

RIZ PILAF DU MOYEN-ORIENT

Ingrédients

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf*
1 oignon moyen haché
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/4 tasse de raisins secs
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de riz Minute Rice
1/2 tasse d'amandes tranchées
2 c. à table de persil haché
*Ou utiliser 2 cubes de bouillon de boeuf dissous dans 1 1/2 tasse d'eau.
 Préparation

Dans une casserole, mélanger le bouillon, l'oignon, le beurre, les raisins secs et le sel.
Porter à ébullition.
Ajouter le riz en remuant.
Couvrir et retirer du feu.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les amandes et le persil en remuant.
Donne 6 portions.
 

 

RIZ AUX LÉGUMES

Ingrédients

2 1/4 tasses (565 ml) d'eau
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de riz à grains longs
1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois et carottes, bien égouttés
1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
 Préparation

Verser l'eau dans une casserole, y ajouter le sel, la poudre de cari et 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et amener à forte ébullition à feu vif.
Ajouter le riz, réduire le feu à moyen et couvrir la casserole.
Poursuive la cuisson 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Rafraîchir le riz à l'eau froide et bien l'égoutter.
Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans un grand poêlon, puis y faire revenir l'oignon haché à feu moyen, 4 à 5 minutes, en remuant.
Ajouter le riz cuit et les pois et carottes bien égouttés et réchauffer à feu doux en remuant de temps en temps.
Saupoudrer du persil.

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