Recettes pour Petit Budget

Gratin de macaroni au jambon 
 
 
Portions: 6 
 

1 livre de macaroni
5 tomates pelées et épépinées coupées en cubes
1/2 tasse d'huile
1 gousse d'ail hachée
Piment séché fort entier
1 oignon haché
1/3 de livre de jambon en petits cubes
Sel et poivre au goût
1 tasse de fromage cheddar râpé

Preparation

Cuire les pâtes.
Faire revenir dans l'huile l'ail et le piment fort.
Enlever le piment fort et le jeter.
Ajouter l'oignon, le jambon, la tomate, le sel et le poivre; cuire 30 minutes.
Mélanger le tout sauf le fromage .
Placer dans un plat en pyrex.
Saupoudrer de fromage et gratiner au four

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Gratin de macaroni pour la visite
 

Commentaires: Ce macaroni est tout simplement exquis! 
Portions: 8 à 10 
 
 

Fond
3 tasses de macaroni cuit, égoutté
2 oeufs légèrement battus
1/3 tasse de fromage parmesan râpé
Remplissage
1 1/2 livre de boeuf maigre haché
1/2 livre de champignons tranchés
1 oignon moyen, haché
1 boîte de 14 onces [398 mL] de sauce tomate
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de feuilles d'origan sèches
1 c. à thé de feuilles de basilic sèches
Une pincée de cannelle moulue
Sel et poivre au goût
Garniture
1/3 tasse de margarine ou de beurre
1/3 tasse de farine tout usage
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulue
3 tasses de lait
2 oeufs, légèrement battus
1 tasse de fromage mozzarella, râpé
1/3 tasse de fromage parmesan râpé
 

Preparation

Fond
Mélanger tous les ingrédients pour le fond et étendre au fond d'un moule de 13 x 9 x 2 pouces, graissé.
Mettre de côté.
Remplissage
Dans une grande poêle, cuire le boeuf, les champignons et l'oignon jusqu'à tendreté et brunis.
Égoutter le gras.
Incorporer la sauce tomate et les assaisonnements.
Mijoter, à découvert, pendant la préparation de la garniture.
Garniture
Dans une grande casserole, fondre la margarine.
Incorporer la farine, le sel et la muscade.
Ajouter le lait; cuire tout en remuant jusqu'à épaississement et bouillonnement.
Incorporer graduellement dans les oeufs, puis verser dans la casserole.
Cuire à feu doux une autre minute.
Étendre la préparation à la viande sur le macaroni.
Étendre la garniture sur la viande.
Saupoudrer du fromage mozzarella et ensuite du parmesan.
Cuire à 350°F de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que brun doré et bouillonnant.

 

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Macaroni à la viande

de Chantal:

2 à 3 tasses de macaronis cuits.
2 livres de boeuf haché environ.
1 gros oignon rouge ou 2 petits.
1 piment vert ou rouge ou :
1/2 vert, 1/2 rouge au goût.
1 à 2 branches de céleri.
1 barquette(contenant bleu) de champignons ou 2 boites de champignons.
2 boites de crème tomate.

Faire revenir l'oignon en premier avec la viande, ajouter les céleris, les piments et les champignons.
Ajouter les boites de crème tomate et mettre un petit peu d'eau.
Mélanger le tout.
Saler, poivrer et persiller au goût.....

Bon appétit.
Chan

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Recette de Macaroni à la viande gratiné

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h00
Portions : 8

Recette par : Sukie
Photo par : Recettes du Québec

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INGRÉDIENTS
 
1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long"
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

 

LES ÉTAPES
Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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Macaroni au fromage fort

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4

Ingrédients

500 g (un peu plus d'une livre) de macaroni long
400 g (un peu moins d'une livre) de fromage fort
1 gros bulbe d'ail
125 ml (1/2 tasse) de lait

Méthode

1 Faire bouillir le macaroni. Pendant ce temps, couper l'ail très finement ou utiliser le presse-ail.  

2 Râper le fromage ou le couper en tranche très minces.  

3 Quand le macaroni est prêt, égoutter et mettre dans une casserole. Ajouter le lait, l'ail et le fromage et mélanger le tout.  

4 Mettre au four à 350 F. durant 25 minutes.  

 

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Macaroni au four

Source : Inconnue

 

1 ½ lb macaroni long

2 lbs bœuf haché

1 boite (28 on) tomates

1 boite de soupe tomate

2 oignons moyens hachés

1 poivron vert (facultatif)

1 tasse persil frais haché

2 gousses d’ail

1 c. à thé de basilic

½ c. à thé de fines herbes

½ c.à thé moutarde  sèche

¼ c. à thé de poivre de Cayenne

Sel et poivre

 

Cuire le macaroni. Faire revenir le reste des

ingrédients, mêler au macaroni. Cuire au four

à 350°F environ 1hre.

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Macaroni à la viande gratiné (Franden)
 
 
Source : Webmestre Franden
Ingrédients
1 1/2 lb. de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé
1 c. à table de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte 28 oz de tomates en dés.
1 boîte de soupe crème de tomate 10 onces
1 tasse de jus de légumes ou de tomates V-8
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de basilic séché
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 tasses de macaroni coupés ou long
1 lbs. de fromage cheddar blanc et jaune: marbré, râpé.
Préparation
Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons, ajouter la viande, saler et poivrer, cuire complètement. Ôter le gras de cuisson
Ajouter les tomates, écraser au blander 3 secondes, la crème de tomates, le jus de légumes, la cassonade et le basilic,
Pendant ce temps cuire "à demi"(aldente) le macaroni, la cuisson se complètera au four.
Dans une casserole allant au four, de 9" x 15" déposer la préparation. Sur le dessus, placer le fromage râpé.
Mettre au four à 375°F environ 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. On peut gratiné 1 minute avant de servir.
Commentaire
 
Se congèle super bien. Cette recette est super bonne, beaucoup de commentaires positifs. Personnellement: pour la basilic je met au 1 c à thé et je complète ( la c à table) avec du thym Pour ce qui est de la cassonade, ca ne goûte pas sucré du tout, ca coupe l'acidité seulement. Vraiment j'adore cette recette.
 
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Macaroni au fromage et aux légumes

Source : Inconnue
 
 
1 oignon haché
 
1 gousse d'ail écrasée
 
2 c. à table de beurre
 
2 c. à table de farine
 
1 tasse de lait
 
2 carottes râpées
 
2 branches de céleri tranchées finement
 
14 onces tomates italiennes, égouttées
 
¾ tasse olives ou autres légumes au choix
 
2 c. à table moutarde à l'ancienne (ou moins)
 
2 c.à table sauce Worcestershire
 
½ lb cheddar en dés
 
½ lb macaroni cuit
 
Sel et poivre
 
 
Garniture:
 
½ tasse persil frais
 
¼ tasse parmesan râpé
 
 
 
Faire cuire les pâtes. Égoutter et réserver.
 
 
Préparer une béchamel: fondre le beurre, ajouter la farine. Ajouter les oignons, cuire quelques minutes. Ajouter le lait d'un seul coup. Saler et poivrer. Amener à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.
 
 
À cette sauce, a jouter les pâtes cuites et tous les autres ingrédients. Mêler et mettre dans un plat allant au four. Couvrir de persil et de parmesan.
 
 
Cuire à 350ºF de 20 à 30 minutes.
 
 
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Macaroni aux légumes

Source : Thérèse Legrand
 
 
 
2 tasses de macaroni en coudes
 
2 c. à table de beurre
 
1 piment vert moyen grossièrement haché
 
1 tasse de céleri
 
2 c. à table d’oignon finement haché
 
½ livre de saucisses fumées, tranchées minces
 
2 petites zuchettes coupées grossièrement
 
1 boite de 12 onces de blé d’inde en grains
 
2 tomates en pointes
 
2 c. à thé de sel
 
¼ c. à thé de poivre
 
2 tasses de fromage fondu, râpé
 
 
 
Cuire le macaroni dans une abondante quantité d’eau bouillante 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. L’égoutter et le garder bien chaud.
 
 
 
Faire fondre le beurre dans une grande poêle épaisse. Ajouter piment, céleri, oignons et les saucisses fumées et cuire à feu doux jusqu’à ce que le légumes soient tendres tout en étant encore croquants et les morceaux de saucisses légèrement brunis. Ajouter les zuchettes, le maïs et les tomates. Cuire à feu moyen en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les zuchettes soient juste tendres et que le tout soit très chaud.
 
 
 
Parsemer du fromage et brasser sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
 
 
 
Mettre les macaronis dans un plat de service chaud et déposer dessus le mélange aux légumes. Servir immédiatement. (4 à 6 portions).
 
 
 
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Macaroni-pizza gratinée

Source : Mélanie
 
 
 
1 conserve (284 ml; 9 oz) de condensé de soupe aux tomates italiennes
 
2 tasses (200 g) de macaronis coupés, non cuits
 
10 tranches de pepperoni
 
10 tranches de salami
 
1/2 poivron vert, en languettes (au goût)
 
Fromage mozzarella (au goût)
 
Sel, poivre
 
 
 
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
 
 
 
Cuire les macaronis selon sa méthode habituelle. Égoutter.
 
 
 
Dans un bol, mélanger les macaronis cuits, la soupe aux tomates et 1/2 conserve d'eau. Saler et poivrer. Mélanger.
 
 
 
Verser dans un plat rectangulaire allant au four.
 
 
 
Recouvrir avec les tranches de pepperoni et salami. Ajouter les poivrons verts. Saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
 
 
 
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait gratiné.
 
 
 
Vous pouvez substituer les macaronis par toute autre petite nouille italienne de votre choix.
 
 
 
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 Gratin de Macaroni  avec crème
 
 
Recalculer pour 1 PersonneRecalculer pour 2 PersonnesRecalculer pour 3 PersonnesRecalculer pour 4 PersonnesRecalculer pour 5 PersonnesRecalculer pour 6 PersonnesRecalculer pour 7 PersonnesRecalculer pour 8 PersonnesRecalculer pour 9 PersonnesRecalculer pour 10 PersonnesRecalculer pour 11 PersonnesRecalculer pour 12 PersonnesRecalculer pour 15 PersonnesRecalculer pour 20 Personnes  
 
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
- 10 g de Beurre
- 25 cl de Crème fraîche
- 1 Cube(s) de bouillon de légumes
- Gros sel
- 125 g de Gruyère râpé
- 400 g de Macaroni
- 2 Oeuf(s)
- Poivre
 
  Préchauffez le four à 210°C (th. 7). 
 
  Dans une casserole faites chauffer 1,5l d'eau. Ajoutez le bouillon cube de légumes. Salez légèrement. 
 
  A ébullition, plongez les macaronis dans l'eau. Laissez cuire al dente, le temps indiqué sur le paquet. 
 
  Dans un bol, battez les oeufs et la crème fraîche. Salez et poivrez. Beurrez un moule à gratin. 
 
  Une fois les pâtes cuites, égouttez-les. Réservez. 
 
  Ajoutez le mélange crème et oeufs aux pâtes. Versez dans le plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé. 
 
  Enfournez pour 15 à 20 minutes.
 
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Macaroni au fromage et aux légumes

Source : Inconnue
 
 
 
1 oignon haché
 
1 gousse d'ail écrasée
 
2 c. à table de beurre
 
2 c. à table de farine
 
1 tasse de lait
 
2 carottes râpées
 
2 branches de céleri tranchées finement
 
14 onces tomates italiennes, égouttées
 
¾ tasse olives ou autres légumes au choix
 
2 c. à table moutarde à l'ancienne (ou moins)
 
2 c.à table sauce Worcestershire
 
½ lb cheddar en dés
 
½ lb macaroni cuit
 
Sel et poivre
 
 
 
Garniture:
 
½ tasse persil frais
 
¼ tasse parmesan râpé
 
 
 
Faire cuire les pâtes. Égoutter et réserver.
 
 
 
Préparer une béchamel: fondre le beurre, ajouter la farine. Ajouter les oignons, cuire quelques minutes. Ajouter le lait d'un seul coup. Saler et poivrer. Amener à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.
 
 
 
À cette sauce, a jouter les pâtes cuites et tous les autres ingrédients. Mêler et mettre dans un plat allant au four. Couvrir de persil et de parmesan.
 
 
 
Cuire à 350ºF de 20 à 30 minutes.
 
 
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Macaroni aux légumes

Source : Thérèse Legrand
 
 
 
2 tasses de macaroni en coudes
 
2 c. à table de beurre
 
1 piment vert moyen grossièrement haché
 
1 tasse de céleri
 
2 c. à table d’oignon finement haché
 
½ livre de saucisses fumées, tranchées minces
 
2 petites zuchettes coupées grossièrement
 
1 boite de 12 onces de blé d’inde en grains
 
2 tomates en pointes
 
2 c. à thé de sel
 
¼ c. à thé de poivre
 
2 tasses de fromage fondu, râpé
 
 
 
Cuire le macaroni dans une abondante quantité d’eau bouillante 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. L’égoutter et le garder bien chaud.
 
 
 
Faire fondre le beurre dans une grande poêle épaisse. Ajouter piment, céleri, oignons et les saucisses fumées et cuire à feu doux jusqu’à ce que le légumes soient tendres tout en étant encore croquants et les morceaux de saucisses légèrement brunis. Ajouter les zuchettes, le maïs et les tomates. Cuire à feu moyen en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les zuchettes soient juste tendres et que le tout soit très chaud.
 
 
 
Parsemer du fromage et brasser sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
 
 
 
Mettre les macaronis dans un plat de service chaud et déposer dessus le mélange aux légumes. Servir immédiatement. (4 à 6 portions).
 
 
 
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Macaroni-pizza gratinée

Source : Mélanie
 
 
 
1 conserve (284 ml; 9 oz) de condensé de soupe aux tomates italiennes
 
2 tasses (200 g) de macaronis coupés, non cuits
 
10 tranches de pepperoni
 
10 tranches de salami
 
1/2 poivron vert, en languettes (au goût)
 
Fromage mozzarella (au goût)
 
Sel, poivre
 
 
 
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
 
 
 
Cuire les macaronis selon sa méthode habituelle. Égoutter.
 
 
 
Dans un bol, mélanger les macaronis cuits, la soupe aux tomates et 1/2 conserve d'eau. Saler et poivrer. Mélanger.
 
 
 
Verser dans un plat rectangulaire allant au four.
 
 
 
Recouvrir avec les tranches de pepperoni et salami. Ajouter les poivrons verts. Saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
 
 
 
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait gratiné.
 
 
 
Vous pouvez substituer les macaronis par toute autre petite nouille italienne de votre choix.
 
 
 
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 Macaroni au fromage sauce béchamel

 

Ingrédients :

2 tasses de macaroni
2 c. à thé de beurre
2 c. à thé de farine
¼ c. à thé de moutarde préparé ou dijon
¼ c. à thé de sauce worcestershire (4-5 gouttes)
1 tasse de lait
¼ ou ½ c. à thé de poudre d'oignon
¼ ou ½ c. à thé de poudre d'ail
1 à 2 tasses de fromage cheddar fort, râpé

Faire cuire le macaroni dans un chaudron d'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et cuire à feu doux quelques secondes.

Ajouter le lait en fouettant pour bien mélanger.

Ajouter la poudre d'oignon et la poudre d'ail.

Retirer du feu lorsque le mélange commence à bouillir.

Ajouter le macaroni réservé dans le mélange de sauce béchamel.

Ajouter le fromage et bien mélanger.

Servir aussitôt.

Donne 2 à 4 portions.

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Macaroni au gratin

Source : Inconnue
 
 
 
2 c. à table de margarine
 
2 ½ c. à table de farine
 
½ c. à thé de sel
 
Pincée de poivre
 
2 tasses de lait
 
1 tasse de cheddar râpé
 
¼ c. à thé de sauce Worcestershire
 
¼ c. à thé de moutarde sèche
 
Une poignée de 1 ½ pouces de diamètre de macaroni long
 
¼ tasse de chapelure
 
¼ tasse de fromage râpé
 
 
 
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire puis ajouter les assaisonnements et le lait. Cuire en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
 
 
 
Ajouter le fromage, la sauce Worcestershire et la moutarde. Bien mélanger pour faire fondre le fromage.
 
 
 
Cuire le macaroni selon le mode d’emploi; égoutter. Mélanger avec la sauce et mettre dans un plat de 1 ½ pinte.
 
 
 
Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Cuire au four à 400ºF, environ 20 minutes.
 
 
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Macaroni au jambon et au fromage
 

Portions: 4 
 

1 tasse de macaroni
2 tasses de bouquets de brocoli frais
10 onces de brocoli surgelé, cuit et égoutté
1 tasse de jambon cuit ou de dinde fumée, en dés
1 poivron vert ou rouge, en morceaux de 3/4 de pouce de côté
1 tasse de lait écrémé
1 c. à soupe de fécule de maïs
Pincée de poivre
1 tasse de cheddar, en dés
3/4 de tasse de chapelure de pain frais [1 tranche]
1 c. à soupe de margarine fondue
 

Preparation

Chauffer le four à 350°F.
Cuire le macaroni en suivant le mode d'emploi sur l'emballage et égoutter.
Dans un plat allant au four de grandeur moyenne, mélanger le macaroni, le brocoli, le jambon cuit ou la dinde fumée et le poivron; réserver.
Pour préparer la sauce, mélanger, dans une petite casserole, le lait, la fécule de maïs et le poivre,.
Chauffer, en remuant, jusqu'à ce que mélange épaississe et bouillonne.
Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Verser la sauce sur la préparation de macaroni et remuer pour mélanger.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure et la margarine, puis en parsemer le macaroni.
Cuire au four, à découvert, 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne et que la croûte soit légèrement dorée

 

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Macaroni au lard 

Commentaires: Recette simple à réaliser en peu de temps!
Ajouter du jus de tomate au besoin ou encore un peu d'eau. 
 
 

1 livre de lard haché
48 onces de jus de tomate
Macaroni long
Sel et poivre
 
Preparation

Amener le jus de tomate à ébullition et y ajouter le lard haché.
Laisser bouillir quelque temps, jusqu'à ce que le lard soit assez cuit.
Baisser le feu et y ajouter le macaroni coupé en deux.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
Saler et poivrer.

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Macaroni au maïs 

Commentaires: Vite fait! 
Portions: 4 
 

1 livre de boeuf haché
1 boîte de tomates en conserve [entières de préférence]
1 boîte de maïs en grains
1 boîte de préparation pour macaroni au fromage
 
Preparation

Cuire le boeuf haché dans une poêle.
Dégraisser si désiré.
Ajouter les tomates, entières ou écrasées.
Ajouter le maïs.
Laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, cuire les pâtes.
Quand elles sont prêtes, ajouter la préparation au fromage et le mélange au boeuf et tomates.
Bien mélanger.
Servir.

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Macaroni au poulet à l'orientale 

Portions: Environ 5 
 

2 tasses de macaroni
1 c. à table d'huile d'arachide
1 gros oignon, en dés
1 poivron vert, en dés
1 gousse d'ail hachée fin
12 onces de sauce barbecue en bouteille
2 c. à table de sauce soya
1/3 tasse d'eau
1 tasse de tranches de carottes cuites ou de pois cuits
1 boîte de 8 onces de châtaignes d'eau
2 tasses de poulet cuit, en dés
 
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Macaroni au poulet et aux légumes 

Portions: 4 
 

15 mL [ 1 c. à table ] de fécule de maïs
3,75 mL [ 3/4 de c. à thé ] de sel
Une pincée de poivre
30 mL [ 2 c. à table ] de sauce soja
125 mL [ 1/2 tasse ] de bouillon de poulet
1 gousse d'ail
30 mL [ 2 c. à table ] d'huile végétale
227 g [ 1/2 livre ] de poulet cru désossé et coupé en lanières
1 oignon moyen, coupé en 8 morceaux
250 mL [ 1 tasse ] de céleri tranché
250 mL [ 1 tasse ] de champignons tranchés [ facultatif ]
500 mL [ 2 tasses ] de brocoli frais, coupé en morceaux et cuit
1 tomate coupée en 8 morceaux
2 échalotes tranchées
375 mL [ 1 1/2 tasses ] de macaroni [ coudes

Preparation

Mélanger la fécule de maïs, la moitié du sel, le poivre, la sauce soja et le bouillon, réserver.
Faire revenir l'ail dans la moitié de l'huile chaude dans une grande poêle à frire; retirer.
Faire revenir le poulet en remuant de 3 à 4 minutes; retirer.
Faire revenir les légumes dans le reste de l'huile avec le reste du sel en remuant environ 4 minutes.
Ajouter le poulet, le reste de la sauce soja, tout les ingrédients [ sauf les macaronis ] et le mélange de bouillon.
Cuire en remuant jusqu'à léger épaissement.
Faire cuire les macaronis selon le mode d'emploi et servir avec la sauce chaude.

 

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Macaroni chili aux tomates

Source : Inconnue

 

1 lb de bœuf haché

1 boîte de tomates coupées

1 tasse d'eau

1 tasse de macaroni non cuit

1 c à table de poudre Chili (moi je mets plutôt une petite pincée de piments broyés)

1/2 tasse d'assaisonnements mélangés

 

Brunir la viande, égoutter

 

Ajouter l'eau, le macaroni, les tomates, la poudre Chili et 1/2 tasse d'assaisonnements.

 

Cuire couvert sur un feu moyennement lent 20 minutes, jusqu'à ce que le macaroni soit tendre.

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Macaroni chinois

Source : Inconnue

 

¾ de lbs de macaroni

1 portion de la recette de boeuf décongelée (ci-haut)

2 piments verts

4 branches de céleri

2 oignons

sauce soya

poivre

 

Cuire les macaroni égouttée et mettre en attente et couper les légumes faire revenir les légumes dans un peu d'huile jusqu'a tendreté réchauffer la viande au micro-ondes 2 à 3 minutes ajouter les légumes les macaroni ajouter de la sauce soya au goût et poivrer

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Macaroni gratiné haitien

450g macaroni long
3 c.à soupe huile
1 c.à soupe farine
1 tasse de lait
1/2 c.à café poivre
1/2 c.à café muscade
2 c.à café fromage râpé

Préparation

1. Cuire le macaroni dans l'eau bouillante,
    le verser dans une passoire
    le laisser égoutter.

2. Avec l'huile, la farine et le lait, préparer 
    une béchamel y ajouter le poivre,
    la muscade et le fromage.

3. Chauffer le four à 350° F

4. Bien mélanger le macaroni et la béchamel. 
    Saler au goût.

5. Le verser dans un plat. Le parsemer de 
    noisette de beurre et le faire gratiner
    au four.

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Nouille chinoise

reste de poulet cuit
céleri
champignon
oignon
piment si vous aimez (moi non)
sauce soya
macaroni cuit

faire sauter les légumes jusqu'a tendre, y ajouter le poulet mettre un peu de sauce soya brasser
ajouter ce mélange au macaroni cuit (égoutter ) et rectifier la sauce soya au goût

peut être fait avec d'autre sorte de viande

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NOUILLES À LA CHINOISE
 
1 oignon
1 gousse d'ail
1 lb. de bœuf haché (ou porc)
1 lb. de nouilles
1 pinte d'eau
Sauce soya
Faire revenir les oignons,
l’ail et la viande dans un peu d'huile.
Assaisonner au goût.
Faire bouillir les nouilles dans l'eau salée.
Les égoutter et mélanger à la viande
et ajouter quelques gouttes de sauce Soya.

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NOUILLES À L'AIL

1 lb. de nouilles aux oeufs
1 c. à table d’huile
sel et poivre
6 à 8 gousses d'ail
3 c. à soupe de beurre
Cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée
à laquelle on a ajouté l'huile.
Les égoutter et verser dans un plat de service.
Ajouter le beurre et l’ail finement haché et
si désiré, une demi-tasse de persil frais haché

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NOUILLES RAMEN À L'ÉCHALOTE

1 paquet de Ramen au boeuf ou poulet
1 échalote verte hachée finement
3/4 tasse de crème 35%
Sel et poivre au goût

Faire cuire les ramen tel indiqué sur l'emballage, lorsque c'est cuit, égouttée dans un tamis, remettre les ramen dans la casserole,verser la crème, ajouter l'échalote, saler et poivrer et fermer le couvercle et attendre 5 minutes.

Servir avec une viande de votre choix!

Caroline35

Pain de macaroni des Ancêtres

Ingrédients:
 

2 tasses de macaroni cuit
2 cuillères à thé de sel
2 tasses de lait
1/2 tasse de beurre
6 oeufs bien battus
2 tasse de champignons sautés à l'ail
2 tasse de pain en cubes
2 cuillères à table de relish préparé ou de cornichons en petits morceaux
2 cuillères à table d'oignon
1 tasse de fromage cheddar râpé
4 cuillères à table de piment haché

Cuire le macaroni et bien l'égoutter. Réserver.

Faire sauter les champignons dans un peu de beurre et une gousse d'ail hachée finement. Égoutter et réserver.

Chauffer ensemble le lait et le beurre et verser sur les oeufs battus.

Ajouter tous les autres ingrédients, les champignons et le macaroni.

Déposer dans un moule beurré et cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure.

Bon appétit!

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Pâtes à la méditerranéenne

par Monda Rosenberg

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Rendement: De 3 à 4 portions

Ingrédients :
  
    4 grosses tomates italiennes hachées
    80 g (1/4 tasse ) olives noires dénoyautées et hachées
    60 g (1/3 tasse ) fromage feta égrené
    5 gousses d’ail émincées ou 1 c. à soupe d'ail haché en conserve
    3 c. à soupe huile d’olive
    1 c. à thé assaisonnement à l’italienne ou 1/2 c. à thé de basilic et 1/2 c. à thé d'origan frais
    1/2 c. à thé sel
    225 g (3 tasses ) penne ou fusilli
    2 poivrons jaunes ou verts
    1/2 petit oignon rouge
    1/2 tasse basilic haché, ou de coriandre (facultatif)

 

Méthode :

Déposer les tomates et les olives dans un grand bol. Incorporer le fromage, l'ail, l'huile, l'assaisonnement à l'italienne et le sel.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes al dente. Couper les poivrons en bouchées. Trancher finement l'oignon.
Ajouter aux pâtes à la dernière minute de cuisson. Égoutter le tout et ajouter au mélange tomates-feta. Parsemer de basilic. Ajouter du feta au goût. 

Publié dans Châtelaine, 10/2006. © Rogers Média Inc.

SALADE DE MACARONI SUCCULENTE

DE  CHEF...JACQUES

Salade de macaroni succulente

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Macération : 1 heure
Portions : 6

INGRÉDIENTS
 
2 tasse (500 ml) de macaronis non cuits
1/2 tasse (125 ml) carottes râpées
1/2 tasse (125 ml) oignons hachés fins
1/2 tasse (125 ml) relish
1/2 tasse (125 ml) vinaigrette Catalina
1/2 tasse (125 ml) sauce à salade

LES ÉTAPES
Cuire les macaronis, rincer et égoutter. Mettre dans un bol.
Ajouter la vinaigrette et mélanger.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Ensuite, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

Chef…Jacques

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Soupe au macaroni

2 pintes (litres???) de bouillon
1 tasse de macaroni
Fromage canadien
Croutons
Sel & poivre

Faire bouillir le bouillon et y ajouter le macaroni cassé.
Laisser cuire environ 30 min. Servir avec des croutons
frits au beurre.
Saupoudrer la soupe de fromage canadien rapé.

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