English

Just nu

Kalender

Kostnader

International Zen Association

ZEN ?

Arkiv

Svenska Soto-Zen Föreningen

ANTAIJI

Fotografier

Adress:
San Bo Dojo Dahlströmsg. 16

41465 GBG
karta

E-mail

Tel:
073-8272752, 031-7753731

2010






Välkommen till vår sida om mat


Vår praktik är att :
Kultivera de tre dygderna i köket ;
1) Lätthet och mjukhet
2) Renlighet och fräshör
3) Precision och noggrannhet.


Harmonisera de sex smakerna: salt, sött, surt, hett, bittert samt delikat



Regel 1. Arbeta alltid med välslipade knivar

Till att börja varför inte studera denna video om hur man tillverkar TOFU?







Tofu är ett gott alternativ till kött.

En utmärkt proteinrikt matrial är Seitan. Kan vara klurigt att få tag i Gluten men kontakta dojon om ni behöver info:



Tempeh är en mycket intressant och proteinrik rätt.





Recept Genmai

För 20 personer;

600 g råris
200 g kålrot
200 g purjolök/lök
2oo g morötter
200 g bladselleri


Stormkoka ris i en timme. Sätt i finhackade grönsaker
koka i 4 timmar
Serveras med oskalade rostade sesamfrön blandad med 20 % havssalt. Tamari.

Te´ som effektivt driver iväg förkylningar

Rohatsu sesshin 7 dgr

7,5 liter vatten
50 kardemummakärnor
23 nejlikor
500 g Ingefära
20 anisstjärnor
60 fint strimlad kanelstång

Skall kokas i tjugo minuter.

Mat och Måltid




Detta är en utmärkt information om zenpraktik i förhållande till mat och måltid: --->TENZO.NET<---
Översättningen är inte den bästa men texten är förståelig. Den är mycket viktig. Den tar upp den mentala attityden hos Tenzo (Kocken) i ett zenkök samt ett förslag till attityd hos den som tar emot maten. Lagande av mat, emotagande av mat, givande av mat som uttryck för vårt hjärta, som manifestation av Buddhas medlidande och visdom. Detta är en av zenbuddhismens största gåvor till mänskligheten.

Här kan ni se en video som tar upp en liten förenklad och fragmentarisk form av Oryoki, formell måltid i ett zen tempel. Den är informativ för att den ger en övergripande västerländsk förenklad bild som den praktiseras på många platser i väst: video