SOPAS !!
CONSOME DE MENUDENCIAS:
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 menudencias ( higado molleja y corazon de pollo)
2 dientes de ajo
3 pimientas enteras
4 cucharadas de consome en polvo
1 cucharada de salsa perrins
sal al gusto
Modo de hacerse:
Se ponen a cocer las pechugas y las menudencias en dos litros de agua junto con los ajos las pimientas el consome en polvo y la sal , cuando ya estan cocidas las pechugas se sacan y se deshebran , las menudencias se pican el caldo se cuela se le pone la salsa perrins y la carne desmenuzada.
Ingredientes:
1 paquete de pasta estilo jardin (fuccili)
1 cebolla finamnete picada
250 gramos de jamon swan
perejil picado al gusto
1/2 barrita de mantequilla
1 jitomate finamente picado
sal y pimienta
Modo de hacerse:
Se coce la pasta con cebolla y ajo y se escurre ,se frie cebolla y jitomate en mantequilla , ya sazonados se vierte la pasta en estos ingredientes junto con el jamon y se dejan en el fuego 15 minutos , se adorna con perejil.
SOPA DE PESCADO ROJA:
Ingredientes:
1 pescado de 1kg en rebanadas
1 cabeza de pescado
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
3 jitomates
una ramita de tomillo
una ramita de apio
10 hebras de azafran
un vasito de vino blanco seco
sal y pimienta.
Modo de hacerse:
En una cacerola grande con el aceite fria las 2 cebollas grandes, los ajos muy picados, cuando acitrone agregue el jitomate picado pelado y sin semilla , el tomillo perejil apio y azafran.Deje sazonar de 7-8 minutos y añada 2 litros de agua, la cabeza y la cola del pescado y la cabeza extra.Deje hervir el caldo 10 minutos, escurra el pescado y desmenuzelo incorporando la carne limpia al caldo junto con el vasito de vino blanco seco, sal y pimienta al gusto y las rebanadas del pescado, deje hervir de 5-8 minutos mas y sirva la sopa con una rebanada de pescado cada plato y adorne con un camaron frito.
Ingredientes:
4 tazas de frijol cocido
2 rebanadas de cebolla
2 cucharadas de pure de tomate
1 y medio litro de caldo
una pizca de oregano y sal
Modo de hacerse:
En aceite caliente se dora la cebolla y se le agrega el pure de tomate cuando ya esta frito se le agrega el frijol que se habra molido en la licuadora luego s ele pone el caldo y se sazona con una pizca de oregano y sal, se sirve con tortillitas fritas en cuadritos y queso rallado.