Welcome

Newest Members

Kruiden in gebak

Kruiden in hartige gerechten, daar kijkt niemand van op. Maar je kunt ze ook gebruiken in zoet gebak en da's veel minder algemeen. Met deze gerechten zul je zeker de show stelen!

 

Lavendelkoekjes
Dit heb je nodig: 140 gr. zelfrijzend bakmeel - 110 gr. (room)boter, plus wat extra om het bakblik mee in te vetten - 80 gr. suiker - 2 theelepels fijngemaakte verse lavendelbloemen of 1 theelepel gedroogde

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de boter en de suiker in een kom. Voeg het meel toe en kneed het deeg tot het niet meer plakt. Bestuif het aanrecht met wat meel. Rol met een deegroller het deeg plat tot het ongeveer 4 mm. dik is. Strooi hier de lavendelbloemen gelijkmatig over uit en druk ze met de deegroller licht in het deeg. Druk met een vormpje de koekjes uit het deeg. Leg ze op een ingevette bakplaat. Bak de koekjes goudbruin in 15-20 minuten.

Boterkoek met rozemarijn en abrikozen
Dit heb je nodig: 280 gram bloem - 250 gram boter - 200 gram suiker (mag basterdsuiker zijn) - twee eetlepels verse rozemarijnblaadjes (heel fijn gesneden) - 15 gedroogde abrikozen (in heel kleine stukjes) - een half ei, voor het bestrijken

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 220 graden. De bloem, de boter (gesneden in stukjes of reepjes), de suiker, de rozemarijn en abrikozen in een kom doen. Van de massa met koele hand een samenhangend en luchtige bal vormen (je kan beter wat langer kneden zodat de boter echt goed verdeeld is). Vul de boterkoekvorm met het deeg zodat het 1 cm van de buitenrand af ligt. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei. Maak met een vork een figuur of ruitpatroon op de bovenkant van de boterkoek. De vorm in een hete oven zetten (220°C) en gedurende 20 minuten bruin laten worden. Haal de koek uit de oven en laat hem tien minuten afkoelen. Leg er dan enige vellen keukenpapier op een druk de koek plat, zodat hij stevig wordt. Leg een snijplank op de koek en keer hem om. Als hij helemaal afgekoeld is kun je hem in vierkantjes of puntjes snijden.

Landelijke abrikozentaart  met rozemarijn op een bedje van hazelnootpoeder
Dit heb je nodig: kant-en-klaar bladerdeeg, 3 eetl. abrikozenconfituur, 50 gram hazelnootpoeder, 2 blikjes halve abrikozen á 420 gram (uitgelekt), 2 eetl. grof gehakte rozemarijn, enkele takjes rozemarijn

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed een taartvorm van 25 cm doorsnede met het bladerdeeg en prik er gaatjes in. Snijd de restanten van het deeg niet af, die vouw je straks over de taart. Strijk er de abrikozenconfituur op uit met de rug van een lepel. Bestrooi de deegbodem met het hazelnootpoeder en de grof gehakte rozemarijn. Snijd de halve abrikozen in twee. Plaats de abrikozenkwartjes op de bodem met de ronde kant naar beneden. Vouw het overblijvende deeg over de taart. Zet de taart in de warme oven en laat ze 20 minuten bakken tot de abrikozen goudbruin zijn. Laat de taart afkoelen op een grill. Garneer met enkele takjes rozemarijn. De taart is lekker als ze nog lauw is, maar ook koud is het een delicatesse. Serveer deze taart met room, geparfumeerd met vanille of met een vanillesaus. Het hazelnootpoeder absorbeert het sap van de abrikozen en voorkomt dat het deeg vochtig wordt. Voor deze bereiding kan je ook perziken gebruiken.

Lavendelcitroengebak 
Dit heb je nodig: 100 g zelfrijzend bakmeel - 1 dessertlepel bakpoeder - 100 g zachte margarine - 100 g poedersuiker - 2 eieren - 2 eetlepels gedroogde lavendelbloemen - 1 kleine eetlepel citroensap - geraspte citroenschil - jam - verse room

Zo maak je het:
Zeef het meel en de bakpoeder en voeg de margarine, suiker en eieren toe. Klop dit op met een mixer. Voeg de gedroogde lavendelbloemen, het citroensap en de citroenschil toe en mix het geheel nog een tijdje. Vet twee bakblikken voor biscuitgebak van 18 cm in en leg hier vetvrij papier in, giet het mengsel erin en bak het dertig minuten in een voorverwarmde oven (160 graden). Haal het gebak wanneer het is afgekoeld uit de blikken en besmeer de ene met jam en de andere met verse room. Doe deze op elkaar en strooi er poedersuiker overheen.