VEGJETARIANIZMI NĖ PRAKTIKĖ
(RECETA)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BURGERI VEGJETARIAN
patate (3)
kripė (1/3 lv)
piper i zi (1/4 lv)
arrė moskate (1/8 lv)
kurkuma (1/4 lv)
asafetida (1/4 lv)
spec djegės (1/4 lv)
gjethe majdanozi (2 lm)
lėng limoni (1 lm)
kikirika tė bluar (100 g)
Nė njė tenxhere ziejnė patatet bashkė me lėvoren. Pasi qė zihen, shtypen dhe pėrzihen me pėrbėrėsit e tjerė. Formohen pogaēe tė rrumbullakta me trashėsi 1 cm dhe gjerėsi 6 cm. Piqen nė tavė tė lyer me gjalpė ose me vaj rreth 10 minuta derisa tė fitojnė ngjyrė ari.
Pogaēet vihen mes dy copėve tė bukės me sallatė tė gjelbėr, domate, speca dhe tranguj.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
QOFTET VEGJETARIANE NĖ DOMATE OSE JOGURT
djathė (1/2 kg)
spinaq i pastruar dhe i zier (1/4 kg)
miell nga qiqra ose miell i bardhė (1 lm)
pluhur pėr fryerje (1/4 lv)
asafetida (1/2 lv)
piper i bluar (1/2 lv)
kripė (1/3 lv)
Spinaqi lahet, kullohet, prehet nė copa tė mėdha dhe zihet. Djathi shtypet dhe formohet pėrzierje e butė. Pėrzihet me pėrbėrėsit e tjerė dhe formohen toptha me madhėsi 2-3 cm. Nė njė tenxhere nxehet vaji dhe qoftet shtihen njė nga njė nė distancė prej 10 sekonda. Nėse thėrmohen, duhet tė fėrgohen nė zjarr mė tė fortė. Fėrgohen deri sa tė marrin ngjyrė tė kuqėrremtė-kafe. Nxirren dhe kullohen nė kullore ca minuta. Pasi qė tė ftohen shtihen nė salcė domatesh ose nė jogurt me gjeth majdanozi.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
DAL - SUPĖ NGA BIZELET OSE THJERRĖZAT
Nė 2 litra ujė duhen 200 g bizele ose thjerrėza dhe dy lugė kripė.
bizele (150 g)
ujė (1.5 l)
kurkuma (3/1 lv)
vaj (1 lugė e madhe)
domate (4-5)
qimnon romak (1 lv)
spec djegės (2)
asafetida (1/3 lv)
majdanoz (1)
Nė ujin qė vlon shtihen bizelet, kurkuma, xhenshefili dhe gjalpa. Nė tenxhere tė mbuluar zihet njė orė. Pasi qė tė zihen bizelet shtohen domatet. Erėzat fėrgohen dhe i shtohen masės pak mė parė tė pėrgatitur dhe nė fund shtohet kripa.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ORIZ
oriz (1/2 kg)
ujė (1 l)
kripė (2 lv)
Orizi lahet derisa uji tė bėhet i kthjellėt. Gjalpa shkrihet nė zjarr tė dobėt qė tė mos nxihet. Pasi qė tė shkrihet gjalpa zmadhohet zjarri dhe shtohet orizi. Vazhdimisht duhet tė pėrzihet derisa tė bėhet i tejdukshėm. Mė pas shtohen uji dhe kripa. Mbulohet uji dhe vihet nė zjarr mė tė fortė. Menjėherė pasi qė tė vlojė zvogėlohet zjarri dhe lihet qė tė ziejė dalėngadalė edhe 20 min.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ĖMBĖLSIRA
NARIAL (kokos toptha)
miell kokosi (100 g)
sheqer (30 g)
qumėsht pluhur (50 g)
ujė i ngrohtė
Sheqeri pėrzihet me pak ujė deri sa tė fitohet shurup i trashė. Nė njė enė tjetėr pėrzihen qumėshti pluhur dhe kokosi dhe shtohet shurupi. Pastaj shtohet uji i ngrohtė derisa brumi bėhet i pėrshtatshėm pėr formimin e topthave. (Nėse brumi ėshtė tepėr i butė duhet shtier qumėsht nė pluhur, nėse ėshtė tepėr i ftohtė duhet shtier ujė tė ngrohtė.)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
HALLVA
ermik gruri (275 g0
gjalpė 9250 g)
ujė (0.7 l)
sheqer (300 g)
Sipas dėshirės mund tė shtohen: banane, kivi, manaferra, mjedra, kumbulla, lėvore limoni, arra, lajthia, kokos dhe sheqer-vanilje.
Nė njė tenxhere shkrihet gjalpa, shtohet ermiku dhe nė zjarr tė dobėt fėrgohet duke e pėrzier vazhdimisht derisa tė marrė ngjyrė ari. Nė njė tenxhere tjetėr vlohet uji me sheqer. Kur tė fėrgohet ermiku me kujdes i shtohet uji dhe pėrbėrėsit e tjerė sipas dėshirės.
Mirė pėrzihet, mbulohet dhe zihet deri sa tė mos trashet. Hallva shėrbehet e ngrohtė.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
TORTĖ PA VEZĖ
3 shtresa
miell i bardhė (3 gota nga 0.2 l)
sheqer (1.5 gota)
pluhur pėr fryerje (1 lv)
jogurt ose qumėsht (2 gota)
(piqet nė 180 C)
Kremi nga bananet ose limoni:
qumėsht (1 l)
miell (0.3 l)
sheqer (0.25 l)
sheqer vanillje (2 pako)
gjalpė (125 g)
banane (2)
Nė njė tenxhere zihet qumėshti, shtohen sheqeri dhe gjalpa. Nė njė enė tjetėr 0.5 l qumėsht tė ftohtė pėrzihen me miellin. Mė pas kjo masė shtohet me qumėshtin e zier vazhdimisht duke e pėrzier. Kremi duhet tė jetė i trashė: nėse nuk ėshtė i shtihet pak miell. Zihet 5-10 minuta. Pastaj nxirret nė enė tjetėr dhe ftohet.
Pasi qė tė ftohet, masa ndahet nė dy pjesė. Njėri krem mund tė jetė mė i madh meqė nė tė shtihen bananet, ndėrsa nė tjetrin lėvorja e limonit.
Krem arrash
arra tė bluara (300 g)
qumėsht aq sa tė mbulohen arrat
sheqer (50 g)
sheqer vanilje (1 pako)
Arrat bluhen mirė, shtohen sheqeri dhe qumėshti dhe nė zjarr tė dobėt zihen disa minuta. Kremi duhet tė jetė si pastė qė tė mynd tė lyhet.
Shtresa e parė sė pari stėrpiket me pak lėng portokalli dhe pasi qė ta pijė lyhet me kremin nga arrat.
Shtresa e dytė krem bananesh
Shtresa e tretė krem limoni
Torta lyhet me kremin nga limoni e pastaj me krem tė tundur dhe stoliset sipas dėshirės.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
